[ad_1]
بیسکویت کره ای با طعم نرم و لطیف، انتخابی عالی برای شب یلدا است. این بیسکویتها با ترکیب ساده و خوشمزهای از کره، پودر قند و آرد تهیه میشوند و میتوانند به سفره یلدایی شما رنگ و طعمی جذاب ببخشند. میتوانید با استفاده از رنگ خوراکی قرمز، ظاهری شاد و یلدایی به آنها بدهید و در کنار خانواده و دوستان، لحظات خوشی را تجربه کنید. این بیسکویت های خانگی، علاوه بر طعم عالی، ظاهر زیبایی دارند و به راحتی میتوانند در کنار میوهها و سایر خوراکیهای یلدا قرار بگیرند. امروز در رستوران یاب طرز تهیه بیسکویت یلدا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| کره | ۱۰۰ گرم (نرم شده) |
| پودر قند | ۶۰ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد | ۱۹۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
طرز تهیه بیسکویت یلدا
مرحله اول: آماده سازی مواد
کره را نرم کنید و با پودر قند داخل یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه این دو ماده را خوب بزنید تا کرمی و یکدست شوند.
مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ و وانیل
تخممرغ و وانیل را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
مرحله سوم: اضافه کردن آرد و ترکیب مواد
آرد را به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید. سپس بکینگ پودر را هم اضافه کنید و مواد را با نوک انگشتان جمع کنید تا خمیر نرمی به دست آید.
مرحله چهارم: استراحت دادن به خمیر
خمیر آمادهشده را درون یک کیسه پلاستیکی یا پوشش استرچ قرار داده و به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند و خوشفرم شود.
مرحله پنجم: قالب زدن
بعد از گذشت زمان استراحت، خمیر را از یخچال بیرون بیاورید. دو ورق کاغذ روغنی روی سطح کار قرار دهید و خمیر را بین آنها با وردنه به ضخامت دلخواه باز کنید. سپس با کاترهای دلخواه (شکل دایره، گل یا هر شکل دیگری) خمیر را قالب بزنید. اگر دوست دارید، میتوانید به خمیر مقداری رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید تا بیسکویته ا ظاهری جذاب تر داشته باشند. رنگ را با دست ورز دهید تا کاملا یکنواخت شود.
مرحله ششم: پخت بیسکویت
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و بیسکویت ها را به فاصله از یکدیگر بچینید. فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و بیسکویتها را برای حدود ۱۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی و پف کرده شوند. پس از پخت، بیسکویتها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس سرو کنید و از طعم خوشمزه آنها لذت ببرید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت بیسکویت یلدا
- برای داشتن بیسکویتهای بافتی نرم و خوشطعم، اجازه دهید خمیر حداقل یک ساعت در یخچال استراحت کند. این کار به بیسکویتها کمک میکند تا هنگام پخت شکل خود را حفظ کنند و راحتتر با کاتر بریده شوند.
- برای پخت در فر برقی یا توست دما را 20 درجه کمتر تنظیم کنید.
[ad_2]
[ad_1]
یک دسر خوشمزه و زیبا که می تواند سفره شما را برای هر مناسبتی، از جمله شب یلدا، جذابتر کند. طعم دلپذیر انار در کنار ژلاتین و خامه، این دسر را به یکی از انتخابهای محبوب تبدیل کرده است. در این دستور، علاوه بر طعم دلنشین، رنگ جذاب انار نیز به زیبایی این دسر افزوده میشود. دسر انار بهترین انتخاب برای دسر یلدا می باشد زیرا راحت تهیه می شود و نیاز به مواد خاصی نیست. امروز در رستوران یاب طرز تهیه دسر انار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پودر ژلاتین | 25 گرم |
| شیر سرد | 1/2 لیوان |
| آب انار | ۱ لیوان |
| شیر | ۲ لیوان |
| پودر ژله انار | ۱ بسته |
| آبجوش | 1/2 لیوان |
| شکر | ۱۶۰ گرم |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه دسر انار
مرحله اول: آماده سازی ژلاتین
پودر ژلاتین را روی نصف لیوان شیر سرد بپاشید و بگذارید چند دقیقه اسفنجی شود. سپس به روش بن ماری (روی بخار آب کتری) ژلاتین را حل کنید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد اصلی
دو لیوان شیر را با شکر و یک لیوان آب انار مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود. سپس ژلاتین حلشده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعد از این که از حرارت برداشتید و دما افتاد، خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله سوم: اضافه کردن پودر ژله
یک بسته پودر ژله انار را با نصف لیوان آبجوش مخلوط کرده و زمانی که از دما افتاد، آن را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.مواد آمادهشده را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا به مدت ۷-۸ ساعت سفت شود.
مرحله چهارم: رنده کردن
اگر دوست دارید ژله رنده شده داشته باشید، یک بسته ژله انار را جداگانه با یک لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید تا شفاف شود. سپس آن را در یخچال بگذارید تا سفت شود، سپس با رنده درشت رنده کرده و به دسر اضافه کنید تا زیبایی و طعم آن بیشتر شود.
فوت و فن های دستور تهیه دسر انار
- اگر از آب انار طبیعی و تازه استفاده کنید، طعم دسر شما بسیار غنی تر و خوشمزه تر خواهد شد. همچنین می توانید خودتان آب انار را بگیرید.
- برای تزئین میتوانید از خلال پسته یا بادام استفاده کنید. این کار علاوه بر افزودن طعم، ظاهری شیک و خاص به دسر میدهد.
- برای ظاهری زیباتر، میتوانید از قالبهای خاص مانند قالب های سیلیکونی یا قالبهای شکلدار استفاده کنید تا دسر شما به شکلی جذابتر در بیاید.
[ad_2]
[ad_1]
کیک هندوانهای تر یک دسر جذاب و خوشمزه است که با ترکیب رنگ های سبز و قرمز به شکل هندوانه طراحی می شود. این کیک لذیذ با لایه های نرم و خامهای، طعمی بی نظیر و ظاهری زیبا دارد که حتماً نظر هر مهمانی را جلب خواهد کرد. لایه های کیک سبز و قرمز به همراه خامه فرم گرفته و شکلات اشکی که به شکل تخم های هندوانه تزئین شده اند، این دسر را به یک انتخاب عالی برای مراسم و جشنها تبدیل می کند. با این دستور ساده، میتوانید کیکی خوشمزه و خاص درست کنید که همه را مجذوب خود کند. امروز در رستوران یاب طرز تهیه شیرینی تر برشی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر | 1 پیمانه |
| شیر | 1 پیمانه |
| آرد | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| پودر کاسترد | ۳ قاشق غذا خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| پودر کاسترد | ۳ قاشق غذا خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| رنگ خوراکی قرمز و سبز، خامه فرم گرفته، شکلات اشکی | برای تزیین |
طرز تهیه کیک تر برشی یلدایی
مرحله اول: آماده سازی
فر را با دمای ۱۸۰ درجه برای ۱۵ دقیقه گرم کنید. دیوارههای دو سینی فر (۳۰×۲۰) را با کره چرب کرده و آردپاشی کنید. کف سینی ها کاغذ روغنی بیندازید.
مرحله دوم: هم زدن مواد
تخممرغ، شکر و وانیل را برای ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا حجیم، کشدار و روبانی شود. روغن و شیر را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید. آرد، بکینگ پودر، پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کرده و به مایه اضافه کنید. با لیسک هم بزنید.
مرحله سوم: پخت
مایه را به دو قسمت تقسیم کنید. به دو سوم مایه رنگ قرمز و به بقیه مایه رنگ سبز اضافه کنید. مایه را در سینیها بریزید و برای حدود ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند. بعد از خنک شدن، قسمتهای برشته و قهوهای رنگ کیکها را جدا کرده تا دو مستطیل هم سایز داشته باشید. لایه سبز را در سینی کیک قرار دهید و خامه فرم گرفته را روی آن بمالید. با پالت صاف کنید. سپس کیک قرمز را روی خامه قرار داده و کمی فشار دهید تا فیکس شود.
مرحله چهارم: تزیین
دور تا دور کیک را با پالت مرتب کنید تا خامه صاف و یکدست باشد. کیک را در یخچال قرار دهید تا خامه خودش را بگیرد. پس از یک یا دو ساعت، با چاقوی تیز به ابعاد دلخواه برش بزنید. با شکلات اشکی یا شکلات تلخ بن ماری شده، تخم های هندوانه را ایجاد کنید. هر برش را در یک کپسول کاغذی قرار داده و در ظرف سرو بچینید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کیک تر برشی ویژه یلدا
- به جای کیک کاسترد، میتوانید از کیک اسفنجی یا رولت استفاده کنید. این کیک به دلیل رنگها و لایههای زیبای خود، گزینهای عالی برای مهمانیها و پذیراییهای خاص اس
[ad_2]
[ad_1]
کیک با پودر ژله یک دسر ساده و خوشمزه است که طعمی دلپذیر و رنگی شاداب به کیک میدهد. با استفاده از پودر ژله، کیک طعمی تازه و خوشایند پیدا میکند و ظاهر آن نیز بسیار جذاب میشود. این کیک به دلیل داشتن ژله، بافت نرم و مرطوبی دارد که آن را به یکی از گزینههای محبوب برای مهمانیها و مناسبتهای خاص تبدیل میکند. میتوانید این کیک را با انواع طعمهای ژلهای تهیه کنید و آن را با گاناش شکلاتی یا خامه تزیین کنید تا یک دسر کامل و خوشمزه بسازید. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کیک با پودر ژله را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر | ۱۵۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان) |
| روغن مایع | ۱۲۰ گرم (حدود نصف لیوان) |
| آب ولرم | ۱۵۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان) |
| پودر ژله دلخواه | ۱ بسته (بلوبری پیشنهاد میشود) |
| آرد سفید | ۳۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان) |
| بیکینگ پودر | ۵ گرم (۱ قاشق مرباخوری) |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای گاناش
| شکلات تخته ای سفید | ۵۰ گرم |
| خامه صبحانه یا قنادی | ۵۰ گرم |
| رنگ خوراکی (دلخواه) | به دلخواه |
طرز تهیه کیک با پودر ژله
مرحله اول: همزدن تخم مرغ و شکر
تخممرغها و شکر را با همزن برقی حدود ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا حجیم و کرمرنگ شود. دورگیری کنید و وانیل را اضافه کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن روغن و آب
روغن مایع را اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید. سپس آب ولرم و پودر ژله (هر طعمی که دوست دارید، مثل بلوبری) را اضافه کنید و مخلوط کنید. در صورت تمایل چند قطره رنگ خوراکی هم بیفزایید.
مرحله سوم: افزودن آرد
آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید. با لیسک یا همزن دستی به آرامی مخلوط کنید تا مواد یکدست شود.
مرحله چهارم: پخت کیک
قالب میانتهی ۲۳ سانتیمتری را با ارده، روغن جداکننده، یا کره چرب کنید و آردپاشی کنید. مواد کیک را داخل قالب بریزید.
قالب را در فر از قبل گرمشده قرار دهید:
فر برقی: ۱۷۰ درجه سانتیگراد
فر گازی: ۱۸۰ درجه سانتیگراد
طبقه وسط فر
زمان پخت: حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه (تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید).
مرحله پنجم: تهیه کیک
کیک را از فر خارج کنید، اجازه دهید کمی خنک شود، سپس از قالب بیرون بیاورید و روی توری بگذارید تا کاملا خنک شود. خامه صبحانه یا قنادی را روی حرارت غیرمستقیم گرم کنید تا کمی رقیق شود (نباید بجوشد). شکلات تخته ای سفید را خرد کرده و به خامه گرم اضافه کنید. روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا شکلات کاملا ذوب و مواد یکدست شود. یکی دو قطره رنگ خوراکی به گاناش اضافه کنید (مثلا آبی برای هماهنگی با بلوبری). اجازه دهید کمی از دما بیفتد. گاناش را به آرامی روی کیک خنک شده بریزید و اجازه دهید زیبایی آن روی کیک جلوه کند. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کیک با پودر ژله
- برای تنوع بیشتر می توانید از انواع مختلف پودر ژله با طعم های مختلف مانند توت فرنگی، پرتقال، لیمو یا بلوبری استفاده کنید تا رنگها و طعمهای مختلفی به کیک بدهید.
- اگر قالب شما بزرگتر یا کوچکتر از اندازه ذکر شده بود، زمان پخت را متناسب با ضخامت کیک تنظیم کنید.
[ad_2]
[ad_1]
حلوا گل محمدی یک دسر خوشعطر و خوشمزه است که با ترکیب آرد، گلاب، پودر گل محمدی و گردو تهیه میشود. این حلوا با طعمی لطیف و عطر دل انگیز گل محمدی، نه تنها به عنوان یک دسر شیک در مهمانی ها سرو می شود، بلکه خواص بی نظیری نیز دارد. گل محمدی از دیرباز به عنوان یک گیاه دارویی با خواصی همچون آرام بخشی، کاهش استرس و تقویت سیستم ایمنی شناخته شده است. استفاده از پودر گل محمدی در حلوا باعث می شود طعمی خاص و ملایم به آن اضافه شود که همراه با گلاب، عطر و طعم آن را بینظیر میکند. این حلوا میتواند انتخابی عالی برای کسانی باشد که به دنبال تجربه طعمی جدید و خوشبو هستند. امروز در رستوران یاب طرز تهیه حلوای گل محمدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۱/۲ لیوان |
| مخلوط روغن نیمه جامد و کره | ۱/۳ لیوان |
| پودر قند | ۱/۳ لیوان |
| گلاب | ۱/۳ لیوان |
| پودر گل محمدی | ۱/۴ لیوان (حتماً از گل تازه و مرغوب استفاده کنید، زیرا گل کهنه ممکن است حلوا را تلخ کند) |
| گردوی پودر شده | ۳ لیوان |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| چند قطره رنگ خوراکی صورتی (برای زیبایی بیشتر، البته در دستور اصلی حذف شده است) | چند قطره |
طرز تهیه حلوا گل محمدی
مرحله اول: تفت دادن آرد
آرد را داخل تابه الک کرده و با حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و عطر آن بلند شود. آرد نباید تغییر رنگ بدهد. آرد تفت داده شده را از تابه خارج کرده و دوباره الک کنید تا بافت لطیفی پیدا کند.
مرحله دوم: افزودن روغن و کره
مخلوط روغن و کره را به آرد اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید. سپس گردوی پودر شده را اضافه کرده و ۳ دقیقه دیگر روی حرارت تفت دهید.
مرحله سوم: ترکیب گلاب
تابه را از روی حرارت بردارید، گلاب را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. پودر قند، پودر گل محمدی و پودر هل را روی مواد الک کنید. با پشت قاشق یا کفگیر مواد را مخلوط کنید تا حلوا بافتی یکدست و لطیف پیدا کند.
مرحله چهارم: تهیه حلوا
مواد آماده شده را داخل قالب سیلیکونی بریزید و با پشت قاشق یا دست، فشرده کنید. قالب ها را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا حلوا سفت شود. سپس به آرامی از قالب خارج کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت حلوا گل سرخ
- از پودر گل محمدی تازه و خوشعطر استفاده کنید؛ گل کهنه ممکن است طعم تلخی ایجاد کند.
- برای ظاهری زیباتر، میتوانید از رنگ خوراکی طبیعی صورتی استفاده کنید.
- برای تزیین نهایی، از خلال پسته یا پودر گل محمدی روی حلوا استفاده کنید.
[ad_2]
[ad_1]
پاناکوتا یکی از دسرهای خوش طعم و جذاب است که میتوانید آن را به روش های مختلف تهیه کنید. این دسر لطیف با طعم نسکافه، زعفران یا حتی ساده، گزینه ای عالی برای مهمانی ها یا دورهمیهای خانوادگی است. با تقسیم مواد به دو بخش، میتوانید پاناکوتای دو رنگ (مثلا یک لایه نسکافهای و یک لایه وانیلی) تهیه کنید تا جلوهای زیباتر به دسر بدهید. همچنین میتوانید از قالب های متنوع یا حتی لیوانهای شفاف استفاده کنید تا خلاقیت خود را به نمایش بگذارید. این دسر با هر سلیقه ای هماهنگ است و لحظات شیرینی را برای شما میسازد. امروز در رستوران یاب طرز تهیه پاناکوتا قهوه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شیر | 1 پیمانه |
| پودر ژلاتین | 10 گرم |
| شکر | 1/4 پیمانه (یا بیشتر بر اساس ذائقه) |
| خامه صبحانه | 1 پاکت (200 گرمی) |
| پودر نسکافه | 2 قاشق غذا خوری |
طرز تهیه پاناکوتا قهوه
مرحله اول: آماده سازی ژلاتین
پودر ژلاتین را روی شیر سرد بپاشید و چند دقیقه صبر کنید تا ژلاتین شکفته شود. سپس ظرف را روی حرارت بسیار ملایم (یا به روش بنماری یا در مایکروویو) قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا در شیر حل شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن
شکر را به ترکیب شیر و ژلاتین اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. خامه را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مرحله سوم: طعم دهی
در این مرحله، اگر پاناکوتای ساده میخواهید، چند قطره اسانس وانیل اضافه کنید یا با کمی زعفران طعم و رنگ جذابتری به آن بدهید. برای پاناکوتای نسکافهای، پودر نسکافه را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا حل شود و ترکیب یکدست شود.
مرحله چهارم: ریختن در قالب
مواد آماده را در قالب های کوچک دسر بریزید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شوند. سپس قالبها را به مدت حداقل 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید تا پاناکوتا ببندد. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه پاناکوتا قهوه
- برای بیرون آوردن راحتتر پاناکوتا از قالب، میتوانید قالب را برای چند ثانیه در آب گرم قرار دهید.
- این مقدار مواد برای 4 قالب کوچک دسر مناسب است.
- میتوانید روی پاناکوتا را با کمی پودر قهوه، شکلات رنده شده یا خامه تزئین کنید.
- روی دیس مرطوب برگردانید تا اگر جابجا شد یا وسط نبود به راحتی جابجا کنید.
[ad_2]
[ad_1]
کوکی کدو حلوایی یکی از دسرهای خوشمزه و سالم است که طعم دلنشینی دارد و در فصل پاییز به خصوص برای پذیرایی از مهمانان عالی است. کدو حلوایی با خواص بی نظیر خود مانند تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و کاهش فشار خون، در این کوکیها جایگاهی ویژه دارد. این ماده غذایی سرشار از ویتامین A و C، آهن و آنتیاکسیدان های طبیعی است که به سلامت پوست و چشمها کمک میکند. با اضافه کردن کدو حلوایی به کوکیها، نه تنها طعمی خاص به آنها میدهید، بلکه از فواید سلامتی این ماده مغذی بهرهمند خواهید شد. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کوکی کدو حلوایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| کره ذوب و سرد شده | 115 گرم |
| شکر قهوه ای | 50 گرم |
| شکر دانه ریز | 100 گرم |
| وانیل | 1/2 قاشق چای خوری |
| پوره کدو حلوایی (آبگرفته) | 90 گرم |
| نمک | 1/4 قاشق چای خوری |
| آرد گندم | 1 و نیم پیمانه |
| بکینگ پودر | 1/4 قاشق چای خوری |
| جوششیرین | 1/4 قاشق چای خوری |
| پودر دارچین | 1 قاشق چای خوری |
| شکلات چیپسی | 1/2 پیمانه (اختیاری) |
طرز تهیه کوکی کدو حلوایی
مرحله اول: آماده سازی پوره کدو حلوایی
آب اضافی پوره کدو حلوایی را با کمک تنظیف یا فشردن کامل بگیرید تا کاملا خشک باشد.
مرحله د.ک: هم زدن مواد
کره سرد و ذوبشده را با شکر قهوهای، شکر دانهریز و وانیل کمی مخلوط کنید. پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: آماده سازی مواد خشک
آرد، بکینگپودر، جوششیرین، نمک و پودر دارچین را با هم مخلوط و الک کنید. مواد خشک را به مواد تر اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. اگر دوست دارید، شکلات چیپسی را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: استراحت خمیر
خمیر را برای حداقل 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید. (این مرحله برای بافت کوکیها بسیار مهم است.)
مرحله پنجم: پخت کوکی ها
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی نچسب بپوشانید. خمیر را به گلوله هایی یکسان (حدودا 10 گرمی) تقسیم کنید و با فاصله روی سینی بچینید. کمی سطح کوکیها را فشار دهید تا صاف شود. کوکی ها را به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر بپزید. (از دقیقه دهم مرتب چک کنید تا نسوزند.) پس از خارج کردن کوکی ها از فر، اجازه دهید کاملا سرد شوند، سپس از سینی جدا کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کوکی کدو حلوایی
- این کوکی ها گزینهای عالی برای پذیرایی عید هستند.
- برای تزیین، بهتر است با دقت و حوصله عمل کنید تا کوکیها ظاهری شکیل داشته باشند.
- طعم دارچین و کدو حلوایی در این کوکی ها حس و حال پاییزی دلنشینی ایجاد می کند.
[ad_2]
[ad_1]
پاناکوتا انار یکی از دسرهای زیبا و خوشطعم است که بهویژه برای شب یلدا، با رنگ قرمز جذاب انار، جلوه ای شیک و مناسب این شب ایجاد می کند. این دسر از ترکیب لایه های خامه ای پاناکوتا با ژله شفاف انار تهیه میشود و با دانه های انار و خلال پسته تزیین می گردد که نمادی از فراوانی و شادابی است. پاناکوتا انار را می توان در انواع قالبه ای کوچک و بزرگ آماده کرد؛ از قالبهای تکن فره شیشهای گرفته تا قالب های سیلیکونی یا پلاستیکی یا ساده که برای مهمانیها بسیار کاربردی هستند. این دسر علاوه بر طعم دلپذیر، ظاهری چشمنواز دارد و به راحتی تهیه می شود، بنابراین انتخابی ایده آل برای تزئین سفره شب یلدای شماست. امروز در رستوران یاب طرز تهیه پاناکوتا انار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ژله آلوورا | 1 بسته |
| آب جوش | 1 و نیم لیوان |
| دانههای انار | به میزان لازم |
| خلال پسته | به میزان لازم |
مواد لازم برای پاناکوتا
| شیر | 2 لیوان |
| شکر | 1/2 لیوان |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
| پودر ژلاتین | 1 و نیم قاشق غذا خوری |
| خامه صبحانه | 100 گرم |
طرز تهیه پاناکوتا انار
مرحله اول: تهیه ژله انار
ژله آلوورا را با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار دهید تا کاملا حل شود. قالب موردنظر را کمی چرب کنید. مقداری دانه انار و خلال پسته در کف قالب بریزید و 6 قاشق از ژله آمادهشده را روی آن بریزید. قالب را به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی ببندد. این کار را در 4 تا 5 مرحله تکرار کنید تا انار و پسته در تمام لایهها بهطور یکنواخت قرار گیرند و ته نشین نشوند.
مرحله دوم: تهیه پاناکوتا
شیر، شکر و وانیل را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. پودر ژلاتین را با 1/4 لیوان آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار دهید تا حل شود، سپس آن را به مخلوط شیر اضافه کنید. خامه صبحانه را با کمی شیر رقیق کنید و به مخلوط پاناکوتا بیفزایید. اجازه دهید پاناکوتا کمی سرد شود.
مرحله سوم: تهیه لایه
پاناکوتای سرد شده را به آرامی روی ژله نیمبسته بریزید. قالب را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید دسر کاملا ببندد. با کمک کارد، ژله را از دیوارههای قالب جدا کنید. قالب را به مدت 20 ثانیه در آب گرم قرار دهید. قالب را روی ظرف سرو برگردانید. اگر ظرف خیس باشد، میتوانید ژله را تنظیم کرده و در جای مناسب قرار دهید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پاناکوتا انار
- برای قسمت پاناکوتا میتوانید بهجای خامه از ژله بستنی استفاده کنید.
- یک بسته ژله آلوورا یا ژله قرمز را با یک لیوان آب جوش حل کنید و با یک لیوان بستنی وانیلی (به دمای محیط رسیده) مخلوط کنید.
[ad_2]
[ad_1]
دسر لبو نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه خواص بی نظیری نیز دارد که آن را به یک انتخاب عالی برای شب یلدا تبدیل می کند. لبو سرشار از آهن است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از کم خونی کمک میکند. همچنین، لبو دارای خواص آنتیاکسیدانی است که به سلامت قلب و عروق کمک میکند و می تواند در بهبود عملکرد کبد و سم زدایی بدن موثر باشد. این دسر، با رنگ طبیعی و جذابش، علاوه بر طعم خوشمزه اش، به سلامت شما نیز کمک می کند و به ویژه در فصل زمستان که نیاز به تقویت سیستم ایمنی داریم، گزینهای عالی به شمار میرود. امروز در رستوران یاب طرز تهیه دسر لبو قالبی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| لبو متوسط | ۳ عدد |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | 1/2 لیوان |
| عسل یا شکر | به مقدار دلخواه |
| ماست پرچرب | 1/2 لیوان |
| آب لبو (از پخت لبو) | 1 لیوان |
طرز تهیه دسر لبو
مرحله اول: پخت لبو
لبوها را بدون پوست کرده و با چند لیوان آب بپزید. مقدار آب باید به اندازهای باشد که بعد از پخت حداقل یک لیوان از آب لبو باقی بماند.
مرحله دوم: حل کردن پودر ژلاتین
نصف لیوان شیر و پودر ژلاتین را به روش بنماری (با بخار آب) حل کنید و بگذارید کمی خنک شود.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
لبوهای پخته شده، یک لیوان آب لبو، شکر یا عسل، ماست و پودر ژلاتین بنماری شده را داخل مخلوطکن ریخته تا کاملاً پوره و یکدست شوند.
مرحله چهارم: ریختن در قالب
مواد را داخل قالب مورد نظر بریزید. اگر از قالب پلاستیکی یا فلزی استفاده میکنید، نیازی به چرب کردن قالب نیست، اما اگر از قالب هایی مطمئن نیستید، کمی قالب را با روغن مایع چرب کنید. دسر را در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه دسر لبو
- نوع لبو: بعضی از لبویها بعد از پخت رنگشان تغییر کرده و آبشان قهوهای میشود. این نوع مناسب این دسر نیستند.
- رنگ طبیعی: رنگ این دسر کاملاً طبیعی است و از رنگدانههای طبیعی لبو به دست میآید.
- میکسر: میتوانید از هر وسیلهای برای میکس کردن مواد استفاده کنید. اگر از وسیله برقی استفاده نمیکنید، لبوها را رنده کرده و با چنگال مخلوط کنید.
- این دسر لبو، با طعمی طبیعی و زیبا، گزینهای مناسب برای یک دسر سالم و خوشمزه است
[ad_2]
[ad_1]
کباب کوبیده یکی از اصیل ترین و محبوبترین غذاهای ایرانی است که عطر و طعم دلپذیرش در هر گوشه از ایران طرفداران بیشماری دارد. این کباب از ترکیب گوشت چرخکرده، پیاز و ادویههای ساده تهیه میشود و بر روی زغال با حرارت ملایم کباب میشود. رمز موفقیت در تهیه کباب کوبیده، انتخاب گوشت باکیفیت، ترکیب مناسب چربی و گوشت، و ورز دادن دقیق آن است. کباب کوبیده را معمولاً با برنج زعفرانی یا نان تازه، به همراه سبزی خوردن، ماست، و دوغ سرو میکنند که این ترکیب، یکی از نمادهای سفره سنتی ایرانی است. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کوبیده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده گوسفندی | ۴۰٪ قلوهگاه (تمیز شده) ۳۰٪ چربی بقلراسته ۳۰٪ گوشت نازک سردست |
| نمک | ۵ گرم برای هر کیلو گوشت |
| پیاز سفید | به میزان ۴۰٪ وزن گوشت (چرخ کرده و آب گرفته) |
| فلفل سیاه تازه آسیاب شده | ۱۰ گرم برای هر کیلو گوشت |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری برای هر کیلو گوشت |
طرز تهیه کباب کوبیده
مرحله اول: آماده سازی گوشت
گوشت را همراه با نمک اولیه (۵ گرم برای هر کیلو) یکبار به صورت نخودی چرخ کنید. سپس آن را داخل فریزر قرار دهید تا نیمبند یا کمی منجمد شود.
مرحله دوم: آمادهسازی پیاز
پیاز سفید را چرخ کنید و آب آن را کاملاً بگیرید. وزن تفاله پیاز باید حدود ۴۰٪ وزن گوشت باشد. با توجه به چربی گوشت، ممکن است این مقدار کم یا زیاد شود.
مرحله سوم: ترکیب مواد
به تفاله پیاز، نمک (۱۰ گرم برای هر کیلو گوشت)، فلفل سیاه و زعفران دمکرده اضافه کنید. سپس گوشت سردشده را با این مخلوط ترکیب کنید.
مرحله چهارم: چرخ مجدد
مخلوط گوشت و پیاز را دوبار چرخ کنید تا کاملاً یکدست شود. سپس مواد را با دست خوب ورز دهید تا خمیر گوشتی چسبنده و یکپارچه شود. این مرحله کلیدی است، پس زمان کافی برای ورز دادن اختصاص دهید. خمیر گوشتی آمادهشده را دوباره داخل فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شود.
مرحله پنجم: سیخ زدن و پخت
به سیخهای پهن آلومینیومی نیاز دارید که کاملا سرد، تمیز و خشک باشند. حدود ۱۶۰ تا ۲۰۰ گرم گوشت را بردارید و به سیخ بزنید. با دقت گوشت را به سیخ شکل دهید تا یکنواخت باشد. سیخها را روی منقل با حرارت ملایم قرار دهید و سریع بچرخانید تا گوشت به سیخ نچسبد و نریزد. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کباب کوبیده
- از جوش شیرین استفاده نکنید. ترکیب صحیح گوشت و ورز دادن کافی نیازی به آن ندارد.
- چرخ کردن گوشت به اندازه و استفاده از گوشت سرد باعث میشود که کباب شما نریزد.
- تفاله پیاز و میزان چربی گوشت باید متناسب باشد؛ اگر گوشت چربتر است، مقدار پیاز را کمی کاهش دهید.
- منقل را قبل از قرار دادن سیخها گرم کنید و هنگام پخت، کباب را به آرامی بچرخانید تا به طور یکنواخت بپزد.
[ad_2]